خرماکده حاج احمدخرما در طب سنتی؛ طبع خرما و جایگاه آن در سفره ایرانی
نگاهی به طبع خرما در طب سنتی، باورهای رایج درباره خواص آن و ایده‌های مصرف خرمای خاصویی در سفره روزانه.
تهیه‌شده توسط خرماکده حاج احمد ·
خرما؛ همراه قدیمی سفره
خرما در فرهنگ غذایی ایران و بسیاری از مناطق خاورمیانه جایگاه دیرینه دارد؛ از پذیرایی با چای تا خوراکی‌های خانگی. این حضور فرهنگی باعث شده درباره خواص و شیوه مصرف آن، توصیه‌های سنتی فراوانی شکل بگیرد. آشنایی با این روایت‌ها می‌تواند بخشی از شناخت خوراکی‌های بومی باشد.
طبع خرما در نگاه طب سنتی
در منابع رایج طب سنتی ایرانی، طبع خرما معمولاً گرم و تر توصیف می‌شود و تفاوت نوع و مرحله رسیدگی نیز مطرح است. «گرم و تر» اصطلاحی در چارچوب مزاج‌شناسی سنتی است؛ این تعبیر معادل افزایش دمای بدن یا نتیجه یک آزمایش پزشکی نیست. برای خاصویی ریزه و دونه نیز طبع جداگانه‌ای را بدون منبع مشخص نسبت نمی‌دهیم.
داستان خواص دارویی خرما
در سنت‌های درمانی مختلف، خرما برای مقاصدی مانند تقویت و مشکلات گوارشی به کار می‌رفته است. مرور پژوهش‌ها نشان می‌دهد اعتبارسنجی بالینی بسیاری از کاربردهای دارویی هنوز محدود است. بنابراین این موارد را می‌توان به عنوان تاریخ و باور طب سنتی شناخت؛ اثر درمانی قطعی برای مصرف روزانه خاصویی از آن‌ها نتیجه نمی‌شود.
یک ترکیب خوش‌طعم در خانه
خرمای بدون هسته را ریز خرد کنید، با گردوی خردشده مخلوط کنید و برای عطر، کمی هل اضافه کنید. مخلوط را به شکل لقمه‌های کوچک درآورید و کنار چای سرو کنید. این ترکیب یک پیشنهاد آشپزی است؛ مقدار خرما و گردو را بنا به ذائقه و سهم میان‌وعده تنظیم کنید.
ریزه یا دونه برای این ترکیب؟
ریزه خاصویی در خرماکده با نام آجیلی و مخصوص خشکبار عرضه می‌شود؛ دونه هم محصول درجه یک فروشگاه است. برای ترکیب خانگی می‌توانید هرکدام را که از نظر اندازه و طعم می‌پسندید انتخاب کنید. تفاوت اندازه، به‌تنهایی نشان‌دهنده خواص درمانی بیشتر یکی از آن‌ها نیست.
منابع این مطلب
اطلاعات تغذیه‌ای این مطالب درباره خرما به‌طور کلی است؛ مطالعه اختصاصی روی محصولات خاصویی خرماکده انجام نشده است.
برای مشخصات و قیمت فعلی، صفحهٔ خرمای خاصویی و محصولات زیر را ببینید. هماهنگی خرید و تحویل از طریق تماس مستقیم با فروشگاه انجام می‌شود.
